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川菜剁椒鱼头怎么做更好吃?秘诀在这里这样做吃都吃不够

川菜剁椒鱼头,在我们这边有这样的说法,吃鱼头聪明,所以家里烧鱼的时候,鱼头总会留给上学的孩子,寓意将来学业有成。带着这样一个美好的愿望,今天要给大家分享一下剁椒鱼头的做法。

剁椒鱼头做法秘诀

原料:胖头鱼、剁椒、姜葱、料酒、蒸鱼豉油、花椒、油适量

1、鱼头放入盘中, 加入适量的盐和料酒、姜葱拌均匀, 腌制十分钟;

2、姜葱片垫入盘底;

3、将鱼头平铺在葱姜上面;

4、再在鱼头上铺上一层剁椒;

5、烧锅开水, 将整理好的鱼头放在蒸屉上;

6、上汽后大火蒸上八分钟后拿出来;

7、倒去下面的水分, 再撒些小葱末;

8、凉锅凉油, 放入花椒粒煸炒香;

9、爆香后将热油浇淋在剁椒鱼头上。

这样一道美味的剁椒鱼头就做好啦,大家赶紧来试试吧。这样吃都吃不够。

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